Aprenda a fazer uma torta com massa de cuscuz e recheio de calabresa

  • 28/04/2024
(Foto: Reprodução)
Receita deste domingo (28) do gastrólogo Alexandre Dantas tem como base um dos ingredientes mais populares do Nordeste: o flocão de milho. Torta de cuscuz com calabresa Alexandre Dantas Um dos alimentos mais consumidos no Nordeste brasileiro, o cuscuz, pode ser base para inúmeras receitas e misturas. O Inter TV Rural deste domingo (28) apresentou uma receita autoral do chef Alexandre Dantas. Com o flocão de milho, ele preparou uma massa que pode ser feita apenas no liquidificador. E para conferir mais sabor à receita, um recheio com calabresa defumada. 📳Participe do canal do g1 RN no WhatsApp Ingredientes Massa 250 g ou 2 e ½ xícaras de chá 3 ovos de inteiros 100 g ou ½ lata de milho verde 400 ml ou 2 xícaras e ½ de leite integral 100 ml ou ½ xícara de óleo vegetal 15 g ou 1 colher de fermento em pó Sal a gosto Recheio 250 g de calabresa defumada ralada grosseiramente 1 tomate maduro pequeno, sem sementes, cortado em cubinhos 2 pimentas-de-cheiro de tamanho médio sem sementes cortadas em cubinhos 1 cebola pequena cortada em cubinhos 100 g de requeijão cremoso ou ½ copo Cebolinha a gosto 100 g de queijo coalho ralado Modo de preparo Podemos começar hidratando o flocão de milho. Em um recipiente grande, vamos despejar os flocos, adicionar o leite, homogeneizar e reservamos enquanto ele absorve o leite. Para o recheio, vamos separar outro recipiente. Acrescentamos a calabresa defumada e logo depois, a cebola, o tomate, a pimenta-de-cheiro e a cebolinha para dar sabor. Na sequência, colocamos o requeijão cremoso e misturamos tudo com a ajuda de uma colher. O objetivo do requeijão é trazer sabor e cremosidade ao recheio. Reservamos o recheio na geladeira, enquanto preparamos a massa. O preparo da massa será no liquidificador. No copo colocamos o cuscuz hidratado no leite, os ovos, milho verde, óleo vegetal e temperamos com sal. Processamos no liquidificador por cerca de 3 minutos, depois desligamos e acrescentamos o fermento em pó. Em seguida, batemos mais um pouco para homogeneizar e a massa estará pronta. Separamos um recipiente que vá ao forno e untamos com um fio de óleo ou azeite. Despejamos na assadeira uma parte da massa, espalhando bem para que cubra todo o fundo da travessa. Por cima da massa, vamos espalhar todo o recheio. E, por cima do recheio, colocamos uma segunda camada de massa, espalhando, até que ela fique uniformae e cubra todo recipiente. Em seguida, finalizamos a torta com uma camada de queijo coalho ralado. O próximo passo é levar a torta para assar em forno preaquecido a 200° até que a superfície fique levemente dourada. Nessa receita a torta ficou cerca de 1 hora ao forno. O ideal é que o queijo fique levemente dourado. Depois é só servir. Vídeos mais assistidos do g1 RN

FONTE: https://g1.globo.com/rn/rio-grande-do-norte/noticia/2024/04/28/aprenda-a-fazer-uma-torta-com-massa-de-cuscuz-e-recheio-de-calabresa.ghtml


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